Не всі осетри живуть на фермах

Не всі осетри живуть на фермах

В аквакультурі вирощують не всі види осетрових. Наймасовішими видами, які вирощують в господарствах, є сибірський осетер, стерлядь і гібрид російського і сибірського осетрів. Трохи рідше трапляються російський осетр і бестер (гібрид білуги і стерляді). Білугу, шипа і севрюгу не вирощують. Наприклад, щоб білуга (найбільша з осетрових) дала ікру, має пройти до 17 років, такий період її статевого дозрівання. Стільки чекати для аквакультури – це справжня розкіш!
Білуг не вирощують на аквакультурних господарствах. Ікра з цих риб – швидше за все, справа браконьєрів

Яка на смак чорна ікра
Один з найбільших делікатесів. Так називав чорну ікру Олександр Дюма-батько, приділивши їй особливу увагу у своєму «Великому кулінарному словнику». Сучасні французи, та й не тільки вони, ставляться до ікри не ...
Чому чорна ікра дорожча за червону
Ікра -– один з найкорисніших делікатесів, який протягом багатьох століть подавався тільки в дуже багатих будинках і вважався символом розкоші. І нині, якщо червону ікру час від часу можуть дозволити ...

Відбувається перехід
на сторінку оплати