Скільки коштує чорна ікра в Україні?

Чорна ікра завжди вважалася символом розкоші та вишуканого смаку. В Україні цей делікатес також користується популярністю серед гурманів і шанувальників елітної кухні, але його вартість може варіюватися. Скільки коштує 100 грам чорної ікри або цілий кілограм? Чому чорна ікра така дорога? У цій статті розглянемо всі ці питання, а також фактори, що впливають на формування ціни.

Вартість чорної ікри в Україні?

Ціна на чорну ікру в Україні значно відрізняється в залежності від ряду факторів: виду риби, умов виробництва, якості продукту, а також способу упаковки та зберігання. На ринку можна знайти чорну ікру як від місцевих виробників, так і імпортовану, що також впливає на її ціну.

Скільки коштує 100 грам чорної ікри?

Чорна ікра зазвичай продається невеликими порціями по 30, 50 або 100 грам, що дозволяє споживачам купити ікру у відносно доступній кількості. Вартість 100 грам чорної ікри в Україні варіюється в межах від 4 000 залежно від якості та виробника. Наприклад, ікра білуги, яка вважається однією з найдорожчих, може коштувати від 5 000 гривень за 100 грам, тоді як ікра осетра буде коштувати дешевше – приблизно 2 000-5 000 гривень за таку ж вагу.

Скільки коштує кілограм чорної ікри?

Якщо купувати чорну ікру оптом, тобто цілим кілограмом, вартість значно зростає, і такий обсяг зазвичай пропонується для ресторанів або спеціальних подій. Кілограм чорної ікри в Україні може коштувати від 20 000 до 60 000 гривень. Ціна залежить від виду риби, з якої отримана ікра: ікра білуги найдорожча, тоді як ікра стерляді чи осетра – трохи доступніша.

Чому чорна ікра така дорога?

Чорна ікра є дорогою продукцією через ряд специфічних причин, пов’язаних з її добуванням, рідкістю риб, а також складністю виробничих процесів.

1. Рідкість осетрових риб

Основним джерелом чорної ікри є осетрові риби, такі як осетер, білуга, стерлядь, шип та севрюга. Ці риби занесені до Червоної книги і знаходяться під загрозою зникнення. Через високу вартість ікри осетрових популяції були значно скорочені в результаті надмірного вилову.

1. Тривалий цикл вирощування осетрових

Щоб осетрова риба почала виробляти ікру, необхідно кілька років. Наприклад, білуга починає давати ікру лише після 10-15 років життя, тоді як осетер може розмножуватися після 7-10 років.

1. Складний процес виробництва ікри

Чорну ікру потрібно правильно видобувати, обробляти та упаковувати, щоб зберегти всі її смакові якості та поживні властивості. Сучасні методи дозволяють "доїти" осетрових риб, не завдаючи їм шкоди, що допомагає отримувати ікру без забою риб.

Види чорної ікри та їх ціни

Різні види чорної ікри мають різну ціну, що пов’язано з рибою, з якої ікра отримується, та її рідкістю. Найбільш цінними видами є:

• Ікра білуги – найдорожча і найрідкісніша ікра, її вартість досягає 60 000 гривень за кілограм. Її ікра має великі зерна і кремовий смак.
• Ікра осетра – більш доступна, ціна варіюється від 20 000 до 30 000 гривень за кілограм. Має менші зерна та насичений аромат.
• Ікра стерляді – одна з найдоступніших чорних ікор, вартість складає приблизно 15 000-20 000 гривень за кілограм

Вибираючи чорну ікру, важливо звертати увагу на її якість та походження, адже це гарантія того, що ви отримуєте справжній делікатес найвищого ґатунку.